"RESTER, C'EST EXISTER.

MAIS VOYAGER, C'EST

VIVRE."

Georges Brassens

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Oeno ?...logique

Découvrir le vignoble et les climats ça ne s'improvise pas

"L'oubli est l'ennemi de toute sagesse."

(Hugues de Poitiers, secrétaire de l'abbé Pons de Montboisier, Vézelay XIIe siècle) 

A vous de juger : 

  • Diplômée en viticulture & oenologie, c'est un début...

  • Ancienne ouvrière viticole, donc de la pratique les bottes aux pieds.

  • Chercheur spécialisée dans la constitution des climats et la généalogie parcellaire du vignoble, pompeux ? Non, passionnant.

  • Formatrice enseignant l'histoire et la sociologie de la vigne et du vin

  • Formatrice à l'école des vins

  • Auteur d'ouvrages et d'articles sur les vignobles, les climats et la consommation du vin au Moyen Âge.

 

J'ai plein de choses à vous raconter, si vous le voulez...

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Le Clos (de) Vougeot

Sur réservation

Lieu emblématique de l'histoire de la viticulture en Bourgogne.

À partir de :

205€

Réserver

WEB découvertes

Sur réservation

L'histoire de la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune

     Session historique virtuelle* aux sources de la fondation qui va donner aussi naissance au domaine viticole de l'Hôtel-Dieu et des Hospices de Beaune...
 

     Deux épisodes pour comprendre la mise en place de la vente et les 50 cuvées.
     

     Une exploration temporelle depuis la fondation de l' "Hostel Dieu"...

*via Zoom - A partir de 200 € la web session. Durée environ 1h15 par session.

À partir de :

200 €*

Réserver
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Oeno logique ?

Les yeux rivés vers les climats

Vous montrer le vignoble c'est bien, mais vous l'expliquer c'est mieux.

Je l'ai appris, il faut bien commencer par le début, mais j'y ai travaillé en tant qu'ouvrière viticole.

Et là, par on ne sait quel tour de magie une soif terrible de connaître tout de ces ceps, de ces cailloux, de ceux qui ont élaboré patiemment chaque ouvrée* de vignes s'est emparée de moi. 

Et voilà comment, depuis 2002, j'épluche les archives, les inventaires révolutionnaires, les terriers et cadastres anciens pour vous raconter ce que nos yeux ne peuvent pas voir, ce que les ouvrages ne disent pas, ce que les climats vous crient silencieusement. 

*ouvrée ? bon allez je vous le dis parce que c'est vous... C'est la superficie qu'un ouvrier viticole peut travailler en un jour. (ici c'est 428 m2)

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Généalogie parcellaire

Présentation (briefing ?) sur réservation

 

Pour les férus de l'histoire viticole.

 

Une présentation de cette discipline riche d'enseignements historiques qui est la mienne depuis une quinzaine d'années. 

 

L’évolution du parcellaire dans le vignoble bourguignon ; morcellement ou regroupement ? 

A quoi sert la généalogie parcellaire ? Quelles pistes historiques peut-on exploiter à partir du cadastre napoléonien ?

Que nous apprend le cadastre sur l’évolution du vignoble ?

L'avantage : on s'installe à peu près partout pour évoquer le sujet, dans le lieu à votre convenance...

Durée : 

Environ 1h30

 

Le tarif comprend la prestation et le vidéoprojecteur. Il ne vous reste que la salle à fournir.

À partir de :

255€

Réserver
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Introduction à la Bourgogne viticole

Présentation (briefing ?) sur réservation

Pour comprendre le(s) vignoble(s) bourguignons, ses appellations, ses cépages, ses climats.

 

Vous avez dit compliqué ? Je vous dit complexe mais logique.

 

Dans les vignes, autour d'une table en toute convivialité, dans une salle pour une immersion plus traditionnelle, à vous de choisir.

Il ne vous reste que la date et le lieu de rendez-vous à fixer.

Il est même possible de prévoir une illustration gustative (dégustation) du propos.

L'avantage : on s'installe à peu près partout pour évoquer le sujet, dans le lieu à votre convenance...

Durée : 

Environ 1h30

 

Le tarif comprend la prestation et les supports pédagogiques.

À partir de :

205€

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La presse en parle !

Pour les fêtes de fin d'années, pensez à vos cadeaux d'entreprise...

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Offre spéciale : "La Côte de Nuits au Grand Jour"

Tarifs dégressifs Par 5, 10 ou 50 exemplaires, vous choisissez le type de reliure souhaitée et la date de livraisons selon le calendrier proposé.

Livraison possible uniquement sur l'axe Dijon/Beaune aux dates ci-dessous.

 

Pour tout autre mode de livraison, merci de me contacter par email.