Formations
Transmettre...
C'est la nature même de mon métier.
C'est une chance et un privilège de pouvoir transmettre ma passion et mon savoir sur les vins de Bourgogne depuis de (très) nombreuses années. J'ai eu le plaisir de former des générations de futurs sommeliers, cavistes, enfants de vignerons, et tous les amateurs désireux d'approfondir leurs connaissances.
L'ère numérique a vu fleurir les "experts" autoproclamés, inondant les réseaux sociaux de publications qui ressassent de vieux clichés, des rumeurs sans fondement et des légendes poussiéreuses. Pire encore, même l'IA propage ces relaie ces fausses informations, les ancrant durablement.
Ne laissez plus le bruit numérique obscurcir votre passion.
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Accédez à une connaissance authentique et approfondie des vins de Bourgogne, loin des idées reçues et des approximations. Investissez dans une expertise durable et fiable. Mes formations sont votre garantie d'une information juste, vérifiée et transmise par une expérience concrète et un savoir reconnu.
Devenez un connaisseur averti des vins de Bourgogne !
La grande épopée de la vigne, de l'homme et du vin
Formation complète sur quatre demi-journées pour retracer la grande histoire de la vigne et du vin...
Au menu :
Première partie : Des origines aux vins gallo-romains
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Deuxième partie : époque médiévale Ve - XVe siècles
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Troisième partie : époque moderne XVIe - XVIIIe
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Quatrième partie : XIXe siècle entre dangers et modernité, l'époque des grands changements.​​
L'histoire de la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune
Aux sources de la fondation qui donne naissance au domaine viticole de l'Hôtel-Dieu et des Hospices de Beaune...
Comprendre comment et pourquoi la vente aux enchères s'est mise en place et explorer certaines des 50 cuvées.
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Propos illustré par l'appréhension gustative de 5 vins.
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A partir de 150 € / par personne.
Présentations en ligne
Quel que soit le thème et où que vous soyez, la magie Internet nous permet de vous rejoindre dans une salle de cours, de conférence ou dans votre salon. ​
Tous les thèmes bourguignons (ou presque) sont envisageables. Il ne vous reste plus qu'à choisir...
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Mieux connaitre les vins de Bourgogne ?
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Faire une révision partielle ou complète sur l'histoire de la vigne et du vin ?
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Tout savoir sur la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune ?
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Faire un focus sur les premiers crus de Beaune ou de Nuits-Saint-Georges ?
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Découvrir l'histoire des spécialités bourguignonnes ?