Etude parcellaire du Grand Cru Chevalier-Montrachet

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Etude sur la constitution du grand cru Chevalier-Montrachet

L'état parcellaire à l’établissement du cadastre napoléonien et son évolution jusqu’au milieu du XXe siècle.

"Après le Montrachet, le grand cru Chevalier-Montrachet est sans doute celui qui fait le plus rêver les amateurs parmi les grands crus blancs de la Côte de Beaune.

Même si les principaux auteurs du XIXe siècle : Julien (1) en 1816, le Dr. Morelot (2) en 1831, le Dr. Lavalle (3) en 1855, évoquent le Chevalier-Montrachet en des termes moins élogieux que le Montrachet, juste au-dessous de lui sur le coteau, leurs propos évoquent néanmoins un vin de grande qualité.

Sans tenter de chercher la raison de cet engouement pour le Chevalier-Montrachet, l’étude de l’histoire de son parcellaire nous montrera que les deux grands crus sont, en fait, intimement liés."

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Escapades en Bourgogne

Charlotte Fromont

21000 Dijon

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